C'est ici, à Domfront dans l'Orne (61) en Normandie qu'on fabrique le fameux camembert Président : 100 millions de pièces par an ! Je vous emmène bosser aujourd'hui à la Société fromagère de Domfront, du groupe Lactalis, en compagnie de Virginie. Son métier ? Conductrice d'installation en horaires postés en 3x8, elle assure en équipe la bonne conduite de la ligne de production, dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité. C'est un coagulateur automatique qui transforme petit à petit le lait liquide en bon fromage. Elle a les yeux partout Virginie, scrutant le moindre détail, en coordination avec ses collègues. Issue de l'école nationale d'industrie laitière, elle a pu gravir les échelons au sein du groupe Lactalis qui lui a offert plusieurs évolutions partout en France. Avec ou sans diplôme ou expérience, toute personne est la bienvenue ici et sera formée en interne. Son équipe a beau toujours fabriquer du camembert, ce n'est jamais le même produit, selon Virginie : "Le lait est un produit vivant !" Un produit associé au plaisir gustatif et à la gastronomie française.
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