Souvent plus par blocages culturels que techniques, les PME dédaignent le levier de croissance que constitue la bourse. Elles y bénéficient pourtant d'une place de cotation dédiée et peuvent en tirer plus davantage que du simple cash. Dossier réalisé par Sébastien Payonne

Pessac-Léognan. Après avoir recréé château Baulos-Charmes en 2007, Sean Matthys-Meynard convertira la propriété à l'agriculture biologique en 2012.