Satisfaction au Grand Hôtel de Bordeaux, où le restaurant gastronomique Le Pressoir d’Argent décroche sa 2e étoile. « Gagner cette deuxième étoile après seulement 17 mois, en ayant obtenu la première quelques mois seulement après l’ouverture, est un honneur, un grand témoignage de loyauté mais également de dévouement de la part de l’équipe et du chef de cuisine Gilad Peled », assure le chef Gordon Ramsay. Satisfaction également à la Grande Maison, où le restaurant retrouve ses deux étoiles. La transition entre Joël Robuchon et Pierre Gagnaire s’est donc faîte sans conséquence. Le troisième établissement girondin à afficher deux macarons est l’Hostellerie de Plaisance, à Saint-Emilion. Le chef Ronan Kervarrec est parvenu à retrouver le niveau d’excellence qu’affichait le restaurant en 2013, quand Philippe Etchebest était encore en cuisine.
Deux restaurants décrochent une étoile : Le Skiff Club à La-Teste-de-Buch et le Logis de la Cadène à Saint-Émilion. En revanche, Château Cordellan Bages à Pauillac perd son étoile suite au départ de Jean-Luc Rocha en novembre dernier.
Ils conservent leurs étoiles : Les Sources de Caudalie à Martillac (deux étoiles), Le Patio à Arcachon, Le Saint-James à Bouliac, Le Prince noir à Lormont, Claude Daroze à Langon, Auberge Saint-Jean à Saint-Jean-de-Blaignac, Les Belles perdrix à Saint-Emilion
