« Je me dis souvent que le bonheur est dans la cuisine » écrivait Paul Bocuse, en préface d’un ouvrage compilant 250 recettes, dont ses plus célèbres. Ce chef, qui a conservé durant 50 ans sans interruption les trois étoiles de son célèbre restaurant de Collonges-au-Mont d'or est mort samedi 20 janvier. Il aurait eu 92 ans le 11 février prochain. "Monsieur Paul" avait très tôt réussi à transformé son nom en marque. Son empire gastronomique, développé à l'international, notamment au Japon et aux Etats-Unis, est estimé à plusieurs dizaines de millions d'euros.
