Basilic & Co continue d'étendre son réseau malgré les difficultés financières rencontrées par sa tête de réseau. L'enseigne de pizzerias vient d'ouvrir un nouvel établissement franchisé dans le centre-ville de Chambéry, en Savoie.
Le restaurant est exploité par Yohan et Audrey Bernard, déjà actifs dans le secteur de la restauration en Savoie.
D'une superficie de 105 m², le nouvel établissement dispose de 24 places assises. Son activité repose sur trois canaux : consommation sur place, vente à emporter et livraison.
Quatre créations d’emplois à Chambéry
L'ouverture s'accompagne de la création de quatre emplois. Deux collaborateurs sont également transférés depuis un précédent établissement exploité par les franchisés.
La nouvelle unité démarre donc son activité avec six collaborateurs, dont quatre recrutements supplémentaires.
Le montant investi par Yohan et Audrey Bernard dans l'aménagement et l'ouverture du restaurant n'est pas communiqué.
Cette donnée serait pourtant particulièrement intéressante pour mesurer le poids économique du projet, notamment dans un secteur où les investissements liés au local, aux équipements de cuisine et à l'aménagement peuvent représenter une part importante du financement d'une nouvelle franchise.
Une nouvelle ouverture malgré le redressement de Basilic & Co
L'ouverture chambérienne intervient dans un contexte particulier pour le réseau.
La tête de réseau Basilic & Co est en redressement judiciaire depuis mars 2026.
Cette procédure n'empêche donc pas, à ce stade, la poursuite de certains projets portés par les franchisés.
La distinction est importante : le restaurant de Chambéry est une entreprise franchisée exploitée par Yohan et Audrey Bernard, et non un établissement directement exploité par la tête de réseau.
Cette nouvelle implantation montre ainsi que le réseau continue de se développer localement malgré la procédure collective concernant Basilic & Co.
Un développement porté par la franchise
Pour l'enseigne, l'enjeu est désormais de maintenir la dynamique commerciale de son réseau tout en traversant sa procédure de redressement.
À Chambéry, les franchisés cherchent de leur côté à développer leur activité avec un emplacement en centre-ville et une offre combinant restauration sur place, livraison et vente à emporter.
L'utilisation de produits régionaux, dont le Reblochon de Savoie AOP, accompagne le positionnement commercial du restaurant, mais cet aspect reste secondaire par rapport aux enjeux économiques de l'ouverture.
Le chiffre d'affaires prévisionnel du restaurant, le montant investi et les objectifs de fréquentation ne sont pas communiqués.
Ces données permettraient de mieux mesurer les ambitions des franchisés et la rentabilité attendue de cette nouvelle implantation chambérienne.
