Le fabricant de produits laitiers Emmi (plus de 9 000 salariés, 4,3 Md € de CA), basé à Lucerne (Suisse), indique avoir conclu un accord d’option de vente pour acquérir le groupe français Mademoiselle Desserts (environ 2 000 salariés, 420 M€ de CA), spécialisé dans les pâtisseries. Le deal est chiffré à environ 900 millions d’euros. Le segment des desserts est l’un des quatre piliers de développement d’Emmi et représente "près de 9 % du chiffre d’affaires total du groupe" et 17 % à terme. Mademoiselle Desserts, dont le siège est situé à Montigny-le-Bretonneux (Yvelines), est née en 1984 sous le nom de Martine Spécialités à Condat-sur-Trincou (Dordogne) et appartient au fonds IK Partners depuis 2018. Aujourd’hui, il réunit 12 sites de production dont deux en Dordogne où il emploie près de 500 personnes. Son actuel PDG, Didier Boudy, pourrait prendre la tête du segment desserts d’Emmi. Un CSE extraordinaire était prévu ce 10 juillet, le tout dans un contexte d’une grève des salariés des usines périgourdines qui demandent des augmentations de salaire.
