C’est dans son usine de Tincques, près de Saint-Pol-sur-Ternoise dans le Pas-de-Calais, que Mademoiselle Desserts (420 M€ de CA - 2 000 salariés) va installer une troisième ligne de production. Des travaux sont nécessaires à son installation et vont démarrer en septembre 2025 pour une mise en production début 2026. Cette nouvelle ligne répond notamment à une forte demande en mini-beignets. L’entreprise, spécialisée dans la confection de pâtisserie industrielle, et dont le siège social se situe dans les Yvelines, s'est agrandie il y a deux ans. En effet, en 2022, elle inaugurait l'extension de son site de Tincques, passant de 8 500 m² à 15 000 m2. Annoncée en juillet dernier, son acquisition pour le groupe suisse Emmi (4,4 Md € de CA - plus de 9 000 salariés) vient d’être officialisée. Ce rachat, conclu à hauteur de 900 millions d’euros, est l'occasion pour Mademoiselle Desserts d’accélérer sa croissance à l’export.
