Haute-Loire
Les réservations explosent pour le triplement étoilé restaurant Marcon
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Les réservations explosent pour le triplement étoilé restaurant Marcon

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Régis Marcon et son fils Jacques — Photo : DR

Marcon fait recette ! Le 1er mai, entre 10h et 11h, les Maisons Marcon et le restaurant triplement étoilé de Saint-Bonnet-Le-Froid, en Haute-Loire, ont reçu 3 000 demandes de réservation pour le mois d’octobre. Jacques Marcon, fils de Régis et Gault & Millau d’Or 2024 pour la région Auvergne-Rhône-Alpes, s’est expliqué sur Facebook. "Je peux comprendre la frustration, voire l’agacement de certains face à un temps d’attente téléphonique trop important, ou face à un calendrier complet les week-ends". En effet, Certains clients tentent depuis des mois de pouvoir manger dans cet établissement classé parmi les meilleurs de la planète selon "La Liste". Les Maisons Marcon disent tout mettre en place pour limiter les désagréments et les temps d’attente et s’engagent à continuer à améliorer les conditions de réservation. Cinq agents sont déjà mobilisés en permanence au téléphone et un nouveau système de réservation en ligne est opérationnel. La vente de bons cadeaux est arrêtée. Le chef ne souhaite pas, en revanche, augmenter le nombre de couverts. "Nous nous refusons à pousser les murs dans un souci de qualité de notre travail ", écrit Jacques Marcon.

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