Depuis le début de l’année, Michel Troisgros a officiellement transmis son tablier de chef du restaurant triplement étoilé d’Ouches, dans la Loire, à son fils César. Âgé de 37 ans, César Troigros officiait depuis 12 ans aux côtés de son père. Formé à l’institut Bocuse, celui qui incarne la 4e génération Troisgros, a fait ses armes dans les plus grandes tables françaises et internationales : Michel Rostang à Paris, Les frères Roca à Gérone, La Colline de Colombier (propriété de Maison Troisgros) et Thomas Keller aux États-Unis. Michel Troisgros, qui fêtera ses 65 ans en avril prochain, va conserver la gestion du groupe familial qui détient plusieurs établissements dans la région de Roanne.
