La fromagerie d’Herbignac, en Loire-Atlantique, appartenant à la coopérative normande Agrial (7,2 milliards d'euros de CA en 2022, 12 000 agriculteurs adhérents) bénéficie d’importants investissements : une station d’épuration, de nouvelles lignes de production et une nouvelle tour de séchage qui devrait entrer en service en 2024. Ce nouvel équipement doit permettre d’augmenter de 50 % la capacité de séchage des coproduits, issus des nouvelles installations de valorisation des sérums du site. Celui-ci produit chaque année 44 000 tonnes de mozzarella et 35 000 tonnes de poudre. Cette production en grandes séries, est complétée par la production de petites séries visant de nouveaux marchés, par la fromagerie vendéenne de Luçon, entièrement reconstruite après un incendie accidentel. Ses capacités ont été augmentées de 50 % à cette occasion, soit 24 000 tonnes de mozzarella au total.
