L’entreprise angevine Madame Beans est la nouvelle lauréate de la troisième édition de Ker Inno Végétal, le programme d’accélération porté par le groupe finistérien Jean Hénaff en partenariat avec la Communauté de Communes du Haut Pays Bigouden et le soutien de la Technopole Quimper-Cornouaille. Fondée par Charlotte Blin et Lucie Lajoux, Madame Beans produit et commercialise une gamme d’aides culinaires innovantes afin d’accompagner les acteurs de la restauration collective dans l’intégration des légumes secs dans leurs recettes. Elle valorise également ses coproduits en développant notamment un substitut fonctionnel de l’œuf pour des recettes véganes. Dès le premier trimestre 2025, l’entreprise bénéficiera d’un accompagnement R & D, marketing, qualité et réglementaire d’un an sur le site industriel du groupe Jean Hénaff.
