Le Tribunal de commerce de Bordeaux valide l’offre de reprise du groupe montpelliérain Bricks.co, associé à Christophe Sevin (PDG du réseau de coffee-shops Ki’Ski), portant sur le fabricant bordelais Cannelés Baillardran. Elle prévoit la conservation de 11 points de vente sur 14 et la reprise de 67 emplois sur 87. Créée et présidée par Cédric O’Neill, Bricks.co (12 salariés, collecte 2025 : 176 M€) est une fintech spécialisée dans le financement fractionné des projets immobiliers. Fondée il y a quarante ans, Baillardran, entreprise emblématique du paysage gastronomique bordelais, a été placée en redressement judiciaire fin avril 2026, accusant un chiffre d’affaires en forte baisse (8,2 M€ en 2025, dont 240 000 € de déficit). Lors de l’audience du 1er juillet, les repreneurs avaient annoncé leur intention de préserver cette marque historique et de relancer son développement. "Reprendre une maison comme Baillardran, c’est une grande fierté, mais aussi une vraie responsabilité", déclare Cédric O’Neill sur LinkedIn.
