Dans un communiqué daté de septembre 2026, l'entreprise indique que les deux vins relèvent de l'AOP Saint-Chinian, cru Roquebrun. Ils partagent le même assemblage, 70 % de grenache et 30 % de syrah, mais diffèrent par leur vinification et leur présentation.
Deux cuvées aux élevages différents
Félicia 2024 vieillit huit mois en cuves béton, puis un an et demi dans des foudres de chêne français. Les vendanges sont manuelles et la fermentation se déroule à basse température, précise le domaine, qui estime la cuvée capable de se conserver environ dix ans.
La Glaudette 2023 est limitée à 900 bouteilles. Pour cette cuvée, le domaine vendange une vigne de grenache très âgée, à 300 mètres d'altitude, ainsi qu'une parcelle de syrah de taille réduite, sur le lieu-dit La Glaudette. Les rendements sont plafonnés à 25 hectolitres par hectare, selon l'entreprise.
Le vin fermente dans deux foudres de bois neuf, puis séjourne 36 mois en barriques. Le domaine annonce qu'il peut vieillir plus de vingt ans.
Malgré ces différences, la fraîcheur est un critère commun aux deux cuvées, indique l'entreprise. « À Roquebrun, la fraîcheur est essentielle. C'est elle qui permet de conserver de l'équilibre et de l'élégance, même lorsque l'on travaille des vins puissants », explique Benoît Garriguenc, directeur technique de Château Fonsalade.
Le domaine veut positionner Château Fonsalade sur le haut de gamme
Château Fonsalade est une SARL au capital de 289 409 euros, immatriculée au greffe de Béziers. Cédric Barbe en est le gérant depuis 2014, d'après le Bodacc. Le domaine indique avoir été repris cette année-là par la famille Barbe.
Selon sa fiche sur le site de Tourisme Occitanie, il exploite 32 hectares de vignes en Saint-Chinian et Roquebrun. Côté chiffres, ses comptes de l'exercice 2025, déposés en juillet 2026, sont assortis d'une déclaration de confidentialité.
L'entreprise dit avoir investi dans une cave neuve, en service depuis 2020, puis fait l'acquisition, en 2022, d'autres vignes à Roquebrun. Pour la vinification, elle a retenu la technologie Air Pulse, qui remplace remontages et pigeages mécaniques par des impulsions d'air.
Côté équipe, Benoît Garriguenc est en poste depuis 2016 à la direction technique, et Sandrina Hugeux Garrigue, directrice commerciale et marketing, est arrivée en 2024. Selon le domaine, les deux cuvées sont issues d'une réflexion collective qu'elle a lancée avec l'équipe pendant les réunions d'assemblage.
Le gérant, Cédric Barbe, formule l'objectif du domaine : « Notre ambition est d'inscrire Château Fonsalade parmi les grands vins du Languedoc ».
Des pratiques environnementales mises en avant
Le domaine se dit certifié haute valeur environnementale (HVE), troisième et plus haut niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles.
Il affirme exclure les désherbants chimiques, pratiquer la confusion sexuelle et limiter les sulfites. Les doses employées resteraient inférieures aux plafonds de la certification AB, selon lui.
