L’Alsacienne de Restauration (CA 2021 : 47 M€ ; 750 salariés), filiale du groupe Elior, fournit des repas à la restauration collective (enseignement, entreprise et santé) en Alsace. L’entreprise renouvelle ses engagements auprès des acteurs locaux des filières de production et signe une convention de partenariat pour développer la consommation de produits locaux. Aux côtés de l’Alsacienne de Restauration, quatre autres partenaires sont signataires : la Chambre d’agriculture d’Alsace, l’interprofession des fruits et légumes d’Alsace, Alsace Qualité et Bio Grand Est. Ils mentionnent dans un communiqué leurs objectifs : "suivre des indicateurs de développement d’approvisionnement auprès des producteurs et des coopératives de producteurs locaux et bio locaux et structurer au mieux ces approvisionnements pour garantir une cohérence logistique et économique à toutes les parties". La signature d’une précédente convention en 2015 entre l’Alsacienne de Restauration et la Chambre d’agriculture a permis à l’entreprise alsacienne d’atteindre 30 % minimum du montant de ses achats de légumes en produits alsaciens.
