La Côte et l’Arête (CA 2025 : 47,30 M€), enseigne toulousaine de restauration fondée par les frères Benoît et Ivan Chambon, cède son restaurant du centre-ville de Toulouse pour accompagner son repositionnement stratégique. Elle entend réallouer ses ressources pour accélérer son expansion nationale. Dès le premier semestre 2026, le groupe, fort de 22 restaurants dans l’Hexagone, ouvrira ainsi des établissements à Rennes (mars) et à Orléans (avril) et il ambitionne d’atteindre un objectif de 50 restaurants à horizon 2030.
L’établissement du centre-ville de Toulouse avait été inauguré dans l’objectif de renforcer la visibilité de La Côte et l’Arête au cœur de sa ville fondatrice. Sa cession ne remet pas en question l’ancrage toulousain du groupe qui reste fortement implanté dans la métropole, avec 5 restaurants. La Côte et l’Arête investit par ailleurs 4 millions d’euros dans de nouveaux locaux qui ouvriront cette année.
