Restauration

Face à la problématique récurrente du logement des saisonniers dans les zones touristiques, la Région Normandie, la Ville de Honfleur et l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie du Calvados (UMIH 14) avaient décidé de conduire une expérimentation, initialement prévue du 12 juillet au…

La centrale de restauration collective bretonne Ansamble, basée à Vannes (Morbihan) et filiale du groupe Elior (133 000 salariés, 5,8 Md € de CA) va s’implanter sur la zone d’activité du Parc d’Aquitaine à Saint-André-de-Cubzac (Gironde). Elle va y installer un atelier culinaire proche de Bordeaux…

Skandi & Pergo, traiteur événementiel du groupe de restauration toulousain Esprit Pergo dirigé par Thomas Fantini, annonce sa certification à la norme ISO 20 121. Il avait entrepris cette démarche en 2023. La norme internationale ISO 20 121, destinée à tout le secteur événementiel, repose sur…

Après l’ouverture de son centre de production et avant son agrandissement dans quelques mois, Solar…

Holly’s Diner poursuit son développement en France. La chaîne de restaurants inspirés des diners américains des années 50 a ouvert, le 3 juillet, son premier établissement en Auvergne-Rhône-Alpes, à Saint-Etienne. Implanté au cœur du centre commercial Steel, ce nouveau restaurant d’une superficie…

Le brasseur et restaurateur lyonnais Ninkasi (33 M€ de CA en 2023, 250 salariés) a inauguré le 27 juin, sa nouvelle brasserie-distillerie à Tarare, son fief historique. Livrée en avril 2023 et progressivement mise en service depuis un an, cette nouvelle fabrique de 7 000 m² va permettre d’augmenter…

Pour enrayer la fuite des compétences dans le secteur de la restauration, particulièrement marquée…

La start-up nantaise BAMe (Bon à manger ensemble), qui favorise le retour à l'emploi de personnes en insertion, anime le restaurant qui a ouvert dans le Musée Dobrée rénové. Agréée ESUS (entreprise sociale d'utilité sociale), BAMe propose une alimentation éco-responsable, incluant une démarche zéro…

La Maison Novick, basée à Dieppe, propose en franchise son concept de bar sportif The Novick’s Stadium, lancé sur les quais de Seine à Rouen en 2018. Le Novick’s Stadium se présente comme un lieu de vie pour les passionnés de sport, de jeux et de soirées entre amis. The Novick’s Stadium propose un…