Porté par Erwan Goussot, jeune étudiant lillois de 23 ans, le projet Pâtatra veut transformer la drêche issue du brassage de la bière en pâtes alimentaires. Testées chez des restaurateurs, elles ont séduit la clientèle. À tel point que le jeune entrepreneur souhaite passer à la vitesse supérieure en déclinant sa production en pâtes, farfalles, spaghettis à plus grande échelle. Pour ce faire, il vient de lancer sur la plateforme KissKissBankBank une campagne de crowdfunding notamment pour acheter des machines, réaliser des tests en laboratoire et mettre en place une stratégie de commercialisation. Deux gammes de pâtes existent actuellement : une sans gluten et une pauvre en gluten.
