Le Grand Bé ouvre un restaurant éphémère sur son toit-terrasse avec la Maison Morisseau

L’hôtel Le Grand Bé, à Saint-Malo, propriété du groupe rennais Beautiful Life Hôtels (500 salariés, CA : n.c.), se lance dans un projet en partenariat avec le producteur de moules du Vivier-sur-Mer, Maison Morisseau. Ils ouvrent, ensemble, un restaurant éphémère (L’Éphémère par L’Atelier Morisseau) sur le "rooftop" de l’hôtel, avec vue sur mer. "cet espace était inexploité, il nous permet d’apporter une offre différenciante", explique Aurélie Durand, directrice du groupe hôtelier. Ouvert également à la clientèle extérieure de l’hôtel, le restaurant proposera tout l’été jusqu’en septembre une cuisine bistronomique autour des coquillages et crustacés.