La conserverie costarmoricaine Binic Gastronomie (25 ETP, CA 2024 de 8 M€) investit 200 000 euros pour une nouvelle installation de froid. La précédente datait de la construction de l’usine… en 1979. Le nouvel équipement, en cours d’installation, sera mis en service cet été, à l’occasion des trois semaines de fermeture du site de 4 000 m² couverts situé à Binic - Étables-sur-Mer. "L’objectif est d’améliorer sa performance énergétique, témoigne François Cottarel, qui dirige la filiale du Groupe Le Graët depuis 2023. Il utilisera du propane." L’ancienne installation rejoindra un centre de formation, pour permettre aux étudiants de s’exercer au travail sur ces machines. Binic Gastronomie, qui commercialise 40 % de sa production de charcuterie en contenant verre sous la marque Mère Lalie (et le reste sous marques distributeurs), s’était équipée en 2023 et 2024 d’une installation pour réutiliser l’eau de refroidissement de ses autoclaves, et d’une nouvelle station de prétraitement.
