• Lyon

    Restauration

    L'Auberge Paul Bocuse de Collonges-au-Mont-d'Or perd sa troisième étoile

    17 janvier 2020

    Coup de tonnerre dans le paysage gastronomique lyonnais. L’Auberge Paul Bocuse de Collonges-au-Mont-d’Or (Rhône) vient de se voir retirer sa troisième étoile dans la dernière version du Guide Michelin 2020. Le restaurant détenait trois macarons au Guide Michelin depuis 1956 sans discontinuer. Deux ans après la disparition de Paul Bocuse, les équipes du restaurant se disent « bouleversées par le jugement des inspecteurs » du Guide. Dans un communiqué, Olivier Ginon, président de GL Events, société organisatrice du concours international de cuisine, le Bocuse d’Or, « exprime sa tristesse et son respect renouvelé pour l’œuvre de Monsieur Paul ».

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