Restauration

Memphis, la chaîne de restaurants de type diners américain née à Nîmes en 2009 (70 M€ de CA en 2016, 80 M€ visés en 2017), continue à étendre son réseau: un restaurant est en cours de construction zone commerciale du Froutven (tramway Porte de Guipavas). L'enseigne compte déjà 75…

Huit ans après son départ de Saint-Etienne, le réseau Ninkasi s'apprête à faire son retour dans la cité forézienne. Le célèbre brasseur lyonnais prévoit de s'installer avant l'été 2019 dans un bâtiment laissé vacant par Sam Outillage (rue des Aciéries). Cet établissement franchisé devrait générer…

La rumeur circulait depuis plusieurs mois, c'est désormais officiel : l'enseigne de boulangerie et viennoiserie Paul sera la première à investir le plateau des Capucins. Après avoir ouvert une première boutique sous la même franchise en août au Moulin-Blanc, Hervé Piégelin vient en effet de…

Un nouvel étoilé en Isère ! Le chef du restaurant L’Emulsion à Bourgoin-Jallieu (38), Romain Hubert, vient de décrocher sa première étoile au Guide Michelin 2018. Il entre ainsi dans le club fermé des 49 restaurants français couronnés d’une étoile, aux côtés de l’isérois le Palégrié (Corrençon-en…

Docteur en biologie et ingénieur dans les matériaux bio-composites, Samuel Juillot et Arnold Oswald créent un café scientifique de 140 m2 au cœur de la Ville Rose. Le client paye de 4 € l’heure à 165 € le mois pour s’abreuver à volonté en bénéficiant de conférences, ateliers et rencontres autour de…

Aucune perte d'étoile n'est à déplorer, mais la moisson pour les restaurants lorrains dans le nouveau guide Michelin 2018 n'est pour autant pas florissante. Seul le restaurant nancéien Transparence du chef Patrick Fréchin a glané une nouvelle étoile. Le territoire lorrain compte désormais 14…

"Un bon patron doit aussi savoir préparer sa sortie", a déclaré Didier Oudin, le président du groupe traiteur Arom. Il va passer le relais à son fils, Jérémie Oudin, directeur général du groupe, tout en assurant qu'il garderait ses fonctions actuelles. Il faut dire que l'année 2018 s'annonce…

L’enseigne de livraison de hamburgers ouvre à Niort un premier espace de restauration. Baptisé Speed Burger Corner, ce concept pilote est dédié aux centres commerciaux et a nécessité une montée en gamme de la carte. Ainsi ont été ajouté de nouveaux sandwiches et une offre de cafés. Si le succès est…

On connaissait François Pralus pour ses 18 crus de chocolats et sa célèbre Praluline... Son nom sera désormais aussi associé au café. En collaboration avec le journaliste culinaire et chroniqueur gastronomique Vincent Ferniot, le chocolatier roannais vient de mettre au point du café à croquer, en…