Le groupe toulousain Newrest (30 000 collaborateurs, CA : 1 Mds €), acteur mondial de la restauration hors foyer, annonce l’ouverture à Bordeaux d’une dark kitchen Foudie ce 17 août. Foudie est une société fondée en décembre 2020 à Toulouse par Thibaut Ghorifa, Félix Fiorio et Clément Mulsant, dans laquelle Newrest possède une participation depuis septembre 2021 au côté des chanteurs Bigflo & Oli et du fonds d’investissement Tolosa. “L’équipe dirigeante avait prévu 2 ouvertures sur 12 mois afin de faire progresser le modèle économique et le rendre pérenne avant de se lancer dans un développement plus ambitieux, c’est chose faite”, indique le coprésident du groupe Newrest Olivier Sadran. Foudie avait ouvert une première succursale à Montpellier en janvier 2022.
