La Choucrouterie Claude, dernière du Sundgau à Chavannes-sur-l'Étang (Haut-Rhin), est reprise depuis octobre 2025 par Maison LE PIC, basée à Meistratzheim (Bas-Rhin). Pour la campagne 2025-2026, 400 tonnes de choucroute produites dans le Sundgau seront intégrées à l'outil industriel bas-rhinois, qui transforme déjà 4 000 tonnes par an. L'Alsace concentre près de 70 % de la production française. Avec cette opération, LE PIC sécurise ses approvisionnements et vise un chiffre d'affaires consolidé supérieur à 5 millions d'euros, avec des relais de croissance en Suisse et en Allemagne.
