Voilà 30 ans que Philibert Savours (CA 2020 : 12 M€ / 47 salariés), produit du levain naturel (sans OGM, colorants, ni conservateurs artificiels). Un pari qui commence à payer pour la société qui va construire un second site de 4 000 m2 à Crottet (01), grâce à un investissement de 15 M€. La construction de cette usine, qui se veut exemplaire d’un point de vue environnemental (énergie solaire, récupération d’énergie fatale, des eaux usées, de l’humidité) est soutenue à hauteur de 2,70 M€ par l’État dans le cadre du plan de relance. Le reste financé en fonds propres.
Avec deux lignes supplémentaires, qui devraient commencer à sortir de terre début 2022, la capacité de production de Philibert Savours va passer de 3000 à 9000 tonnes. L’entreprise entend dans le même temps étoffer son offre, grâce au lancement prochain d’un nouveau type de levain et d’une gamme de fruits déshydratés "développés au sein de notre centre de recherche et qui font l’objet de brevets mondiaux", précise son président Pascal Philibert. Lequel veut se développer les ventes à l'international en les faisant passer de 30 à 50% du CA d'ici 5 ans.
