Le Groupement hospitalier territorial de la Loire (GHT) - qui regroupe 10 hôpitaux dans la Loire et ne sert pas moins de 4 600 repas par an - rejoint les 1 800 restaurants collectifs déjà engagés dans la démarche Mon Restau Responsable®. Créée par le réseau Restau’Co et la Fondation pour la Nature et l’Homme (FNH), cette démarche vise à améliorer la qualité des repas, le bien-être des convives ou encore les écogestes au quotidien, tout en contribuant au dynamisme social et territorial. Pour ce faire le GHT Loire a pris 12 grands engagements, qui vont de l’augmentation de la part des produits bio et produits EGAlim à la sensibilisation des convives au gaspillage en passant par la diversification des sources de protéines, la réduction de l’usage des plastiques et la diminution de la consommation d’énergie. Pour mettre en œuvre ces engagements, diverses actions sont prévues dans les deux ans à venir dont l’intégration de produits lessiviels écolabellisés, de repas vegan aux menus ou encore l’augmentation de produits frais de saison dans l’offre alimentaire.
