Le fabricant de pâtisseries premium surgelées pour professionnels Traiteur de Paris (480 collaborateurs, 65 M€ de CA), dont le siège est à Cesson-Sévigné (Ille-et-Vilaine), vient de racheter 100 % des parts de la société Cobral, basé à Pontivy (Morbihan). Celle-ci, jusqu’alors détenue par Les Fromentiers, avait été placée en redressement judiciaire à l'automne dernier. Elle est spécialisée dans la fabrication de pâte sablée, briochée ou feuilletée et emploie 80 salariés (CA : 11 M€). Elle dispose d’un atelier de 6 000 m², qui va permettre à Traiteur de Paris (qui compte, lui, deux sites à La Guerche-de-Bretagne et Fécamp), de transférer dans le Morbihan des produits actuellement fabriqués en Normandie. Il va également pouvoir élargir son offre en pâtisserie (notamment pour des grandes séries) et gagner en capacité de production. À l’horizon 2024, l’entreprise bretillienne fondée par Denis Pinault et Yann Le Moal vise les 100 millions d’euros de chiffre d’affaires.
