Créée en 2006 à Landivisiau par Yves Le Signor, qui a été rejoint 2015 par son associé Grégory Diard, la boulangerie bio Le Signor (20 salariés, 1,7 M€ de CA) prend de l’ampleur en investissant dans de nouveaux locaux dans la zone de Croas an Heizic, à Saint-Thonan. Un investissement d’1,5 million d’euros qui a notamment bénéficié du soutien de la Carsat. Présent sur treize marchés nord finistériens, Le Signor s’offre ainsi de nouveaux ateliers, mais également son premier point de vente qui ouvrira au public mi-mars. Après trois embauches depuis septembre dernier, d’autres recrutements sont prévus pour accompagner la croissance de l’entreprise.
