Le producteur de whisky costarmoricain Distillerie Warenghem (23 collaborateurs, 4,8 M€ de CA en 2025) continue d’investir les anciens abattoirs de Lannion, qu’il a rachetés en 2022. L’année suivante, la Tonnellerie du Trégor, détenue à 51 % par Warenghem, commençait son activité dans l’un des bâtiments du site. En 2024, la PME a déménagé sa production de bière au… whisky (sous la marque Diwall) dans un autre local de 150 m², au prix d’un investissement de 100 000 euros. 4 000 litres ont été produits en 2025. Désormais, l’entreprise dirigée par David Roussier y aménage un laboratoire R & D pour y développer de nouveaux produits.
Des alambics du XIXe siècle remis en service
"Nous allons remettre en service nos vieux alambics, dont le plus vieux date des années 1890, témoigne David Roussier. Notre objectif est d’élaborer de nouveaux produits comme des liqueurs ou des gins, c’est-à-dire tous les produits qui n’entrent pas dans le cadre de la distillerie de whisky. Pour le gin, nous voulons par exemple aller plus loin dans la botanique que pour celui que nous produisions à la distillerie auparavant."
Ces produits y seront testés avant éventuellement d’en lancer la production. "Nous pourrions également produire pour d’autres, en sous-traitance", confie le dirigeant.
Un projet de pub whisky
Mais l’aménagement des anciens abattoirs n’est pas terminé. Si les autres bâtiments servent de stockage pour les activités de brasserie et de tonnellerie, il en reste un qui pourrait devenir le bâtiment phare de l’ensemble, destiné à devenir un "petit écosystème autour des spiritueux". "Dans ce local de 150 m², nous allons réaliser dans les deux à trois ans, un pub à whisky. Nous allons y aller de manière progressive, en commençant par une guinguette pour ensuite ajouter un restaurant, précise David Roussier. Les plans sont faits et l’investissement pourrait aller jusqu'à 1 million d'euros, selon l'amplitude du projet finalement réalisé.
2025, année noire pour l’export
Si le Costarmoricain se laisse de la marge de manœuvre, c’est que le marché du whisky a vécu ces derniers mois des moments difficiles. "Les tarifs douaniers ne nous ont pas impactés autant que les cognacs l’ont été mais 2025 a été une année noire pour l’export, qui ne représente plus que 10 % de notre chiffre d’affaires", reprend David Roussier. Le marché du whisky français, qui a souffert aussi des arbitrages des consommateurs dus à l’inflation, a également vu ses acteurs passer de 20 à 150 distilleries en 10 ans, dont 15 rien qu’en Bretagne.
Au point mort, l’export devrait se relever
Résultat, après un exercice 2021, lié au Covid, exceptionnel, couronné par un chiffre d’affaires record de 5,1 millions d’euros qui a permis notamment de financer de grands travaux d’économies d’eau et de gaz dans la distillerie, les années suivantes ont été plus difficiles, avant la reprise ressentie cette année. "Nous n’avons jamais abandonné nos contacts avec nos distributeurs à l’étranger, même quand ils ne commandaient plus", affirme David Roussier. Et leurs stocks ont atteint un niveau bas, qui laisse espérer la reprise des commandes.
À la conquête de la Normandie
Des efforts commerciaux ont été menés par ailleurs et se poursuivent en ce début d’année. Notamment en direction de la Normandie, avec la signature d’un accord avec une centrale Leclerc de cette région, et un travail accru à destination des enseignes Système U et Intermarché normands. Mais aussi le lancement de 4 bouteilles éphémères de whiskys vieillis dans des fûts de vin de Xérès différents. Et un partenariat avec le Binic Folk Blues Festival, pour lequel la Distillerie Warenghem produira une cuvée spéciale.
