«Océanopolis du goût», «la Villette du bien manger», «Futuroscope du plaisir culinaire», la Cornouaille affiche ses ambitions pour Ialys. Même si, pour l'instant, le pôle alimentaire de la pointe bretonne tient plus de la déclaration d'intention. L'objectif est de faire d'Ialys un espace grand public pour faire «découvrir les richesses alimentaires de la Cornouaille». Pas plus de détails pour l'instant. «Il s'agit de discuter avec les professionnels du secteur avant de lancer quoi que ce soit», précise Gérard Perroud, ancien directeur de Bonduelle et l'un des trois membres opérationnel sur le projet. Car Ialys sera aussi l'occasion de mettre en réseau tous les professionnels de la filière, sans se contenter des IAA. Sont invités à participer, les restaurateurs, les agriculteurs, les pêcheurs, les logisticiens, les équipementiers, etc. L'agence de développement économique de Bretagne accueille pour le moment la structure. D'ici à la fin de l'année, l'équipe va visiter des sites existants en France «pour savoir ce qui se fait ailleurs». Et au sujet du centre culinaire de Rennes, Marc Andro, vice-président de Quimper communauté l'assure: «Nous allons construire notre projet en intelligence. On n'ira pas copier mais chercher des complémentarités.»
Contact. Quimper Cornouaille développement: 02.98.10.34.00.
Avec Ialys, les élus de Cornouaille veulent relancer l'idée d'un pôle d'excellence en aliment. Une équipe de trois personnes a commencé à y travailler.
