Le projet Les Fermentés du Bocal, porté par Gaëlle Lamarque, est lauréat de la 2e édition de l’appel à projet Ker Inno Village. Ce programme d’accélération pour soutenir des entrepreneurs engagés dans le progrès alimentaire, et aider le territoire à renforcer son attractivité a été lancé par le Groupe Jean Hénaff, en partenariat avec la Communauté de communes du Haut Pays Bigouden et le soutien de la Technopole Quimper-Cornouaille. Le jury a apprécié à l’unanimité, l’ambition de la démarche entrepreneuriale, le caractère audacieux autour de la culinarité de légumes fermentés, les perspectives de l’entreprise sur des marchés prometteurs, et l’engagement de l’entreprise à promouvoir une alimentation plus saine et plus respectueuse de l’environnement (légumes frais, bio et locaux, produits 100 % végétaux, procédé éco-responsable nécessitant ni additifs, emballage en bocaux de verre 100 % recyclable ou réutilisable, ni énergie). À partir de novembre, Gaëlle Lamarque va bénéficier pendant 12 mois d’un hébergement au sein d’un des modules de la pépinière Ker Inno Village, située sur le site industriel de Jean Hénaff à Pouldreuzic, et d’un accompagnement individuel et collectif auprès d’experts de l’agroalimentaire, de l’innovation et de l’entrepreneuriat.
