La coopérative Copvial (63 M€ de CA en 2013/2014, 210 salariés), regroupe 650 éleveurs et produit 20.000 tonnes par an, soit les 2/3 de la production de viande régionale. Celle-ci a dévoilé sa stratégie pour diffuser sa marque Burehof. L'estampille propose des produits cuisinés dont la viande provient à 100 % du territoire alsacien et vise une implantation dans les grandes et moyennes surfaces (GMS) et la restauration dite " hors domicile ", soit la restauration sociale et collective. « L'Alsace est une petite région de production, mais dispose d'une densité de consommation importante. Nous voulions une solution pour que la production locale puisse être reconnue et identifiée par les consommateurs alsaciens » explique Jean-Claude Helfer, Directeur général de Copvial. La coopérative a ainsi repris cet autonome le fonds de commerce de l'unité de transformation boucherie-charcuterie du groupe Coop Alsace afin de distribuer, à travers sa marque Burehof, les produits préparés et élaborés. Le rachat à valeur nette comptable des machines du fonds de commerce s'élève à 220.000 €. Les 63 emplois présents sur le site de transformation de Reichstett dans les locaux de Coop Alsace ont été conservés tandis que Copvial dispose de son abattoir à Holtzheim.
Maîtriser la chaîne de production
. Pour développer cette activité, Copvial s'est tout d'abord posé la question de construire un bâtiment sur son site. La durée et le montant des travaux ont eu raison de l'investissement. La piste Coop Alsace est venue lorsque les dirigeants ont annoncé se séparer de l'activité boucherie. Avec le centre de tri dont elle dispose à Brumath, la coopérative maîtrise ainsi l'ensemble des maillons de la filière et la traçabilité jusqu'au consommateur. Les produits Burehof sont distribués chez Leclerc et Carrefour, enseignes implantées sur les anciens points de vente de Coop Alsace. Une large campagne de publicité destinée aux consommateurs est prévue dès la mi-mars dans toute l'Alsace.
Copvial
(Holzheim) Dg : Jean-Claude Helfer CA 2013/14 : 63 M€ 210 salariés 03 88 10 36 50
www.copvial.fr
