En mars 2019, Marion Nieli change de vie pour se lancer dans la restauration et ouvrir son premier restaurant consacré au "poke bowl", un plat inspiré la cuisine hawaïenne, à Toulon. Son enseigne Break’in Bowl a, depuis, fait des petits puisque l’entrepreneuse a ouvert un deuxième restaurant au sein des nouvelles halles toulonnaises, gérées par l’entreprise Biltoki. Marion Nieli s’est aussi associée à Axel Xiberras pour ouvrir les premiers points de vente en franchise.
L’enseigne, qui compte désormais cinq points de vente dans l’aire toulonnaise, a déjà deux ouvertures programmées à La Seyne-sur-Mer et La Ciotat, une première hors du Var. Avec déjà la création de 20 emplois au sein du réseau, Marion Nieli espère désormais accélérer et vise 5 à 10 ouvertures par an. Elle recherche des "franchisés qui se reconnaissent dans le concept" et espère ainsi concrétiser son souhait de faire grandir sa marque à l'échelle nationale tout en conservant une taille humaine.
