Laurent Le Daniel, Meilleur Ouvrier de France, s’attend à voir son chiffre d’affaires fondre comme le chocolat au soleil. Le chocolatier rennais, qui réalise habituellement 10 % de son chiffre d’affaires annuel (3,8 M€) pendant les fêtes de Pâques, estime son activité réduite de 80 %. Un constat d’autant plus dur que la production des fameuses douceurs avait été anticipée dès janvier. Le dirigeant veut toutefois rester optimiste. Même si 48 de ses 54 collaborateurs sont au chômage technique (tous les magasins étant fermés), Laurent Le Daniel a mis en place un service de livraison, gratuit, pour ses chocolats. Les équipes s’organisent selon une nouvelle logistique inédite. Le Daniel s’assure également d’une petite partie de chiffre d’affaires avec la livraison de pâtisseries fraîches et de formules salées pour le midi. « Cela circule très bien en ce moment, c’est l’avantage », sourit le chef d’entreprise, qui se réjouit « d’apporter des produits plaisir pendant cette période difficile ».
