TFT Spécialités (CA 2021 : 3 M€ ; dix salariés) fabrique des préparations pour tartes flambées à base de crème fraîche et de fromage blanc. La société, qui a récemment investi deux millions d’euros pour aménager et équiper son nouveau site de production à Wiwersheim (Bas-Rhin), vient d’absorber Alsa Pâtes Concept ( cinq salariés) à Rosheim. Fondée il y a 20 ans par Claude Simon, l’entreprise TFT Spécialités avait voulu proposer à ses clients, des professionnels de la restauration, des grossistes et des industriels, une gamme élargie avec la vente de fonds de tartes flambées. Claude Simon avait ainsi participé, il y a une dizaine d’années, à la création d’Alsa Pâtes Concept. TFT Spécialités vise désormais le million de fonds de tartes flambées par an là où il en produit actuellement environ 500 000. L’entreprise vient d’investir 100 000 euros à Rosheim dans l’amélioration des process. À Wiwersheim, le site fabrique 1 000 tonnes de préparation par an. Il est en capacité d’en produire 5 000 tonnes en prévision d’augmentations de volumes de commande, notamment de la part de l’industriel allemand Gusto Palatino qui implante une usine à Drachenbronn (67).
