Après huit mois de transformation, la table gastronomique de Mathieu Guibert, à la Maison Anne de Bretagne, a rouvert ses portes le 7 mai à La Plaine-sur-Mer. Quelques semaines après la confirmation de ses deux étoiles au Guide Michelin 2026, le chef inaugure des espaces profondément repensés : cuisine entièrement rénovée, salle ouverte sur l'océan et Atelier du Vin agrandi. Portée par le sommelier Steve Gellot, élu sommelier de l'année 2025, la cave revendique plus de 2 500 références, avec un fort ancrage ligérien. Cette réouverture constitue la première étape d'un projet plus large pour cet hôtel restaurant. La partie hôtelière de cette destination gastronomique du Pays de Retz doit rouvrir à l'été 2026 avec 15 suites rénovées et un nouvel espace bien-être face à l'océan attendu pour l'hiver.
