Le groupe industriel nordiste Lesaffre (3 Md€ de CA, 11 000 collaborateurs), acteur de la fermentation et des micro-organismes, signe l’acquisition de la start-up Altar. Fondée en 2017 et basée à Evry (Île-de-France), Altar est spécialisée dans l’évolution adaptative en laboratoire (ALE). "La société a développé ces dernières années une technologie permettant de cultiver en continu et sans interruption des cultures de micro-organismes dans des conditions contrôlées afin de sélectionner des souches aux propriétés spécifiques, aussi longtemps que nécessaire", explique Lesaffre. Cette acquisition comprend l’intégration par Lesaffre des 14 collaborateurs d’Altar, de leur savoir-faire et des machines conçues et utilisées quotidiennement par les équipes. L’opération vient ainsi renforcer la capacité d’innovation du groupe Lesaffre. Récemment, le groupe agroalimentaire a également pris une participation majoritaire dans Biorigin, une entité de l’entreprise brésilienne Zilor, productrice de dérivés de levure.
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