Dans le cadre de son plan de développement " Horizon 2030 ", le restaurateur Fabioli recherche 10 franchisés pour la région Auvergne-Rhône-Alpes. L’enseigne dirigée par Fabien Annarelli, un ancien élève de l’Institut Vatel à Lyon, propose deux déclinaisons de son concept : soit le restaurant Fabioli "classique", proposant de la restauration sur place et à emporter, soit Fabioli Presto, dédié principalement à la vente à emporter. Le ticket minimal d’investissement s’élève à 800 000 euros pour Fabioli et 300 000 euros pour Fabioli Presto. Les deux restaurants historiques de l’enseigne, à Villeurbanne et Fontaines-sur-Saône (Rhône), génèrent un chiffre d’affaires cumulé de 4,2 millions d’euros.
