Fondée en 2012 à Saint-Martin-Vésubie, dans les montagnes du Mercantour près de Nice, la Brasserie du Comté (26 salariés) est désormais entreprise à mission. Pour Edwards Dilly, directeur général associé, ce changement de statut permet "d’officialiser ce que nous faisons déjà depuis des années : brasser des bières savoureuses tout en prenant soin de notre environnement et de notre communauté. C’est aussi une invitation à tous nos parties prenantes – salariés, clients, fournisseurs, partenaires – à nous rejoindre dans cette aventure collective." La Brasserie du Comté, dont la production repose à 100 % sur des énergies renouvelables, participe à la structuration d’une filière brassicole régionale engagée, via notamment la création d’une malterie régionale coopérative (SCIC) à Sisteron, dans les Alpes-de-Haute-Provence, qui réunit 13 brasseries et 8 agriculteurs et vise les 50 % d’orge issue de la région PACA en cinq ans.
