Situé à Saint-Ignat (Puy-de-Dôme), le nouveau couvoir de 4000m² d'INVERS AURA (22 salariés), opérationnel depuis le 22 juin 2023, offre la capacité d’alimenter jusqu’à 25 fermes d’agriculteurs partenaires, répartis sur le territoire des coopératives LIMAGRAIN, Groupe Oxyane, EUREA. "Grâce à l’automatisation des process, le couvoir est en mesure de multiplier par plus de 10 notre production actuelle de microlarves de ténébrion meunier", déclare Sébastien Crépieux, président d’INVERS, dont le modèle circulaire vise à promouvoir une alternative durable aux sources de protéines importées. La structure élève des larves dont elle confie l’élevage à des agriculteurs locaux avant de récupérer les vers de farine pour les transformer. Créée en 2018, la start-up a levé 15 millions d’euros fin 2022. En construction, une deuxième tranche des couvoirs sur 2 000 m² devrait voir le jour mi-2024, en même temps qu’une unité de transformation des insectes en farine (3 millions d’euros d’investissement), qui sera vendue aux usines de nutrition animale d’EUREA et d’Oxyane.
