C’est finalement fa fromagerie ardéchoise du Val d’Ormèze installée à Gilhoc-sur-Ormèze qui reprend l’ancien site de l’usine de chips La Ducale (15 salariés) à Boffres (Ardèche), au sud-ouest de Valence. Sur 2 700 m2 tout juste rénovés suite à un incendie, elle y produira non pas des spécialités craquantes mais du lait en bouteilles et autres spécialités laitières (yaourts, beurre, crème, etc.) à base de lait bio. La société (14 salariés) commencera à produire en mars, et compte embaucher six personnes, avec l’ambition de doubler ses ventes en produisant jusqu’à 3,5 millions de litres de lait de vache, de brebis et de chèvre par an. La Ducale a arrêté sa production en juin 2025 suite à sa mise en redressement judiciaire, avant d’être liquidée.
