À l’origine prestataire pour les restaurateurs, le spécialiste des fruits et légumes déclassés Atypique (30 salariés, CA : N.C.), propose désormais ses produits directement au grand public. C’est à Montagny, au Comptoir de la Bio, que l’entreprise lyonnaise ouvre son premier corner. Cinq autres points de vente du réseau Comptoir de la Bio devraient prochainement accueillir les produits d’Atypique, avec l'objectif d'atteindre une cinquantaine de points de vente d'ici la fin de l'année. Chaque année en France, 11 % de la production de fruits et légumes est écartée avant même de quitter les champs. Cela représente plus de 3 000 tonnes gaspillées chaque jour, soit 1,1 million de tonnes par an. Ces produits sont considérés comme “déclassés” et écartés des circuits de distribution classiques, non parce qu’ils sont impropres à la consommation, mais parce qu’ils ne répondent pas aux standards esthétiques du marché : trop petits, trop gros, une forme irrégulière, une tache sur la peau…Atypique, qui ne dévoile pas son chiffre d'affaires, annonce avoir enregistré une croissance de 57 % de ses ventes en 2024.
