Wostin, un des leaders français de la production de pousses de soja à partir de haricots «mungo», a subi directement les conséquences de l'épisode «E.Coli» qui a sévi cet été en Europe. Même si les pousses de soja ont été beaucoup moins touchées que les graines germées proprement dites. «Nous avons été très affectés sur la partie frais de notre production», explique Christophe Coquant, directeur commercial de cette PME implantée à Renescure. Au plus fort de la crise, Wostin a donc vu ses volumes de production baisser de 50%. «Après plus de six mois, nous n'avons toujours pas retrouvé nos volumes de production en frais d'avant-crise», poursuit-il. Pourtant, à la différence de certains de ses concurrents, Wostin a mieux amorti la crise. Sur les 4.800tonnes de production annuelle, l'entreprise n'en commercialise en effet que 1.000 tonnes en frais à destination des GMS et de la restauration. Le reste est produit sous contrat pour les «grands» de la conserve et du surgelé qui a été moins touché.
Wofoo, sa marque à succès
La production de pousses de soja destinée à l'origine exclusivement à deux clients industriels fut l'activité première de cette PME créée dans les années 1990 par la famille Bonduelle. Elle fut reprise par François Bonduelle en 1996 qui a fourni ces quelques clients industriels jusqu'à ce qu'il diversifie progressivement ses débouchés. Et en 2009, elle lance ses sachets de 400g de pousses de soja à la marque Wofoo auprès de la restauration et des GMS. Le produit est mis au point avec l'appui de l'Institut Pasteur de Lille, d'Oséo et du pôle NSL. Des efforts «produits» qui s'avèrent payants aujourd'hui et lui ont permis de mieux traverser la crise de cet été. Car Wostin avait déjà anticipé sur le renforcement de ses analyses qualité (environ 60.000€ consacrés aux surcoûts des analyses) et sur la réorganisation de son atelier de production. Après le succès de Wofoo (la marque aurait multiplié par dix le chiffre d'affaires de cette activité si la crise n'était pas survenue), elle compte bien investir les linéaires avec de nouveaux produits.
Wostin
(Renescure) P-dg: François Bonduelle 14salariés (ETP) CA2010: 2M€ 0328498423
