Son lancement a eu lieu en mars, au moment du Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire (CFIA) à Rennes, le grand rendez-vous des professionnels de l’agroalimentaire. Le groupe coopératif costarmoricain Le Gouessant (880 collaborateurs, 777 M€ de CA en 2024) et sa filiale UFAB (40 collaborateurs) ont dévoilé leur nouvelle marque dédiée aux ingrédients végétaux issus de légumineuses françaises. Son nom : Beanova.
À partir de pois, féverole et tournesol, l’entreprise fabrique des farines et autres protéines texturées, sans chimie ni additif. Les ingrédients sont pensés pour s’intégrer facilement dans les process industriels des grands noms de l’agroalimentaire (noms tenus confidentiels). "Nous créons la texture, nos clients apportent le goût", résume Sébastien Courtois, responsable de l’activité ingrédients chez Le Gouessant. Ses autres marchés sont les PME et traiteurs régionaux ainsi que les distributeurs en produits secs.
Soutien à la filière des protéagineux
Depuis 60 ans, Le Gouessant œuvre aux côtés des agriculteurs pour développer des filières agricoles et alimentaires responsables. Le lancement de sa marque Beanova entre dans cette philosophie en soutien de la filière française des protéagineux. L’approvisionnement en matières premières se fait à 30 % dans le Grand Ouest, sinon dans le reste de la France. Cette organisation garantit aux industriels des ingrédients fiables, réguliers et traçables.
Une usine de 3 000 mètres carrés
Pour fabriquer ses produits finis, le groupe Le Gouessant s’appuie sur une usine de 3 000 m² ancrée à Noyal-sur-Vilaine près de Rennes, et dix collaborateurs. Ouverte en 2024, l’unité fabrique des ingrédients à "grande polyvalence d’usages". Ils seront utilisés par des équipes de R & D dans la réalisation de plats tels que des burgers hybrides (sans steak animal), des bolognaises végétales ou des produits croustillants.
Le site UFAB de Noyal-sur-Vilaine est originellement dédié à la fabrication de produits oléagineux pour la nutrition animale. La constitution d’une usine à part dédiée à l’alimentation humaine est venue de l’aménagement d’un ancien site de transport.
Un marché dynamique et des débouchés en expansion
Portée par l’essor du bien manger et des produits biologiques et végétaux, l’activité ingrédients d’UFAB connaît une croissance à deux chiffres en volumes depuis la mise en service de l’usine (le chiffre d’affaires n’est pas communiqué). L’entreprise fournit l’équivalent de 200 000 repas protéiques (qui contient des protéines, NDLR) au quotidien, avec l’ambition d’en atteindre 1 million d’ici à 2030. "Nous pouvons multiplier par trois ou quatre la production sur site", pointe le dirigeant de Le Gouessant.
UFAB distribue ses produits à 75 % en France et à 25 % dans l’Union européenne. D’autres marchés sont en exploration, tel que le Royaume-Uni qui constitue le deuxième marché européen du végétal.
