Le producteur de raifort et de moutarde douce Raifalsa-Alélor (CA 2014-2015 clôturé en juin dernier : 2,7 millions d'euros ; 15 salariés), à Mietesheim, a fait l'acquisition au début de l'été du fabricant de moutarde corrézien Domaine des terres rouges. Cette petite société (3 personnes, CA 2014 : 700.000 ?) propose une gamme de 21 moutardes aromatisée, dont la moutarde violette, spécialité limousine au moût de raisin. L'outil de fabrication a été rapatrié sur le site alsacien. La fabrication d'huile, autre activité historique de Domaine des terres rouges qui avait été abandonnée, va être réactivée. Deux personnes ont été recrutées pour accompagner le développement de ces activités, portant à 17 l'effectif de l'entreprise. « Nous visons une production de 100 tonnes annuelles pour les moutardes. Ces produits répondent bien aux besoins des épiceries fines, points de ventes haut de gamme et de chefs de cuisine. Nous allons nous appuyer sur le réseau commercial développé par Domaine des terres rouges pour proposer les autres produits que nous fabriquons : raifort, moutarde douce d'Alsace et autres condiments, saumon fumé mariné », indique le dirigeant de Raifalsa-Alélor, Alain Trautmann (photo). L'épicerie fine ne représente aujourd'hui que 10 % du chiffre d'affaires de l'entreprise actuellement. Mais ce marché pourrait se développer. Raifalsa-Alélor réalise encore 50 % de son chiffre d'affaires en GMS et espère grâce à cette acquisition, et à celle en fin d'année dernière d'une autre petite société, Délices de Salm (saumon fumé mariné) atteindre les 3 millions d'euros de chiffre d'affaires d'ici deux ans.
Raifalsa-Alélor (Mietesheim) : 03 88 90 31 85
