« L’opération va nous permettre de développer notre notoriété au niveau national. Nous sommes pour le moment plutôt connus régionalement. Cela va nous aider à nous développer plus vite, explique Paul Poulaillon, président fondateur de la boulangerie industrielle Poulaillon (CA 2014 : 45,5 M€ ; 580 salariés). En entrant en bourse, la société espère lever 10 M€ pour financer le développement de ses points de vente (36 magasins actuellement), particulièrement un nouveau concept de magasins dédié aux moricettes (salées et sucrées), une marque déposée de petits sandwichs dont le pain s’inspire de la recette du bretzel.
Ce montant inclut également des investissements dans l’outil de production, notamment une nouvelle ligne dédiée à ces fameuses moricettes. « Il va également contribuer à améliorer nos fonds de roulement sur l’activité industrielle », précise le dirigeant.
Diversification dans l'eau
Enfin, il contribuera au développement d’une nouvelle activité pour le groupe : l’exploitation d’une source d’eau minérale, Velleminfroy, en Haute-Saône, dont Paul Poulaillon a fait l’acquisition il y a dix ans. La construction de l’usine d’embouteillage vient de s’achever (6,5 M€ investis) et la commercialisation de cette eau « premium » débutera l’année prochaine.
L’entrée en bourse entraîne l’ouverture du capital à hauteur de 25%, la majorité restant détenue par Paul Poulaillon, sa femme et ses deux enfants. Aucune action ne sera cédée avant 2018. La fourchette de prix de l’action est comprise entre 7 et 9€. L’offre publique à prix ouvert (OPO) se clôturera le 19 novembre prochain.
