Jean-François Jaffrès est la quatrième génération de meuniers à faire tourner la minoterie Francès (15 salariés, 3,8M€ de CA), qui dispose de deux sites de production : l’un situé à Bohars, sur les bords de la Penfeld, l’autre à Plonéour-Lanvern. Et c’est à Bohars que le dirigeant, - qui livre essentiellement des artisans jusqu’à Vannes ou Saint-Brieuc-, a choisi d’investir 1,3 millions d’euros pour de nouveaux outils d’ensachage et de palettisation, une extension comprenant une nouvelle tour de mélange des farines et un nouvel espace de stockage. « Cet investissement va nous permettre de faciliter le travail de nos salariés, en réduisant notamment la manutention de sacs, mais aussi d’améliorer la sécurité alimentaire avec un système pneumatique en inox. La nouvelle tour de mélange va quant à elle amener des farines plus homogènes, et le nouvel espace va nous permettre de faire un stockage plus dynamique », détaille le dirigeant, qui planche depuis cinq ans sur ce projet qui a bénéficié d’une aide de la Région.
La minoterie devrait par ailleurs embaucher un nouveau salarié d’ici la fin de l’année. Car si le marché de la farine est sur une tendance décroissante, la minoterie Francès, avec ses 6 000 tonnes de farine transformées chaque année, parvient à garder une légère croissance et compte bien continuer sur cette lancée en misant sur la qualité, mais aussi sur la relation-client. Et si les travaux de son extension de 200 m² sont déjà bien avancés, Jean-François Jaffrès a déjà un autre projet en tête : modifier la turbine située sous son moulin pour produire de l’électricité.
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