C'est parti! La Formule Jeunes 19e du nom, a démarré le 1ernovembre pour s'achever le 30avril 2010. Elle permet aux moins de 35 ans de découvrir des menus gastronomiques à des prix attractifs. Compte tenu de la baisse de la TVA, cette année, les prix ont été revus à la baisse. La formule «Prestige» passe de 90€ à 84€, la formule «Expression», de 68 à 64€ et la formule «Winstub», de 36 à 34€. «Nous avons voulu montrer l'exemple», affirme Fernand Mischler, président de l'association des Étoiles d'Alsace. Il rappelle au passage qu'une volte-face du gouvernement concernant la baisse de la TVA serait «terrible» pour la profession. L'objectif de la 19e édition de la Formule Jeunes est de dépasser les 10.000 couverts réalisés l'an passé. Du 1ernovembre 2008 au 30avril 2009, la formule a permis de réaliser un chiffre d'affaires d'environ 662.000euros, pour 21 établissements. Cette année, deux restaurants rejoignent l'association : Philippe Bohrer à Rouffach et la Vallée Noble à Soultzmatt. Les Étoiles d'Alsace regroupent désormais 23 restaurants, (11 dans le Bas-Rhin, 12 dans le Haut-Rhin) et 8 maîtres artisans pour environ 450 salariés.
www.formule-jeunes.com
L'édition 2009-2010 de la Formule Jeune se caractérise par une baisse des prix et l'entrée de deux nouveaux établissements au sein de l'association des Étoiles d'Alsace.
