«Les clients nous demandaient tout le temps si on livrait à domicile les fruits de mers», expliquent Myriam et Pierre Botton-Amiot, patrons du restaurant le Surcouf à Roscoff. Ils se sont donc lancés en août dernier en créant une SARL: Les 3 crevettes. Grâce à un camion équipé, ils livrent gratuitement aux particuliers dans un rayon de 30km autour de Roscoff. Un investissement de seulement 30.000€ pour se lancer grâce au restaurant qui possèdent déjà les infrastructures nécessaires pour les fruits de mer. Le plus tient aussi dans un packaging original, comme un panier garni. Mais la nouvelle activité ne s'arrête pas là. Le couple a décidé de proposer aussi le service aux entreprises. «Sur devis, nous pouvons livrer pour des événements: inauguration, cocktail, salon, explique Pierre Botton-Amiot. Nous avons déjà été sur le salon nautique pour la CCI de Morlaix. Un buffet de 100 personnes.»
Un bistrot sur le port
Très vite, les 3 crevettes trouvent leur clientèle. «Sans même faire de pub!», note Myriam Botton-Amiot. Déjà, le chiffre d'affaires se monte à 37.000€. Fort de ce succès, les restaurateurs vont bientôt lancer un bistrot sur le port de Roscoff. «L'idée est de venir déguster des fruits de mer sur une table en bois, en terrasse, à la bonne franquette», indique Pierre Botton-Amiot. Un investissement (265.000€) qui n'est pas fait au hasard. La formule a déjà été expérimentée cet été devant le restaurant le Surcouf. Le nouvel établissement va leur permettre d'embaucher: un chef de cuisine, un commis, une serveuse et un saisonnier. Enfin, le couple bouillonne d'idées: «On pense aussi à faire de l'expédition. On a déjà fait un essai. Mais il faut encore qu'on y travaille. C'est plus compliqué», confie Pierre Botton-Amiot.
Contact.02.98.19.39.75 @email www.les3crevettes.fr
Livrer à domicile des fruits de mer prêts à consommer pour les particuliers ou pour les événements des entreprises. C'est l'idée simple qu'ont mise en oeuvre des restaurateurs de Roscoff en lançant leur société: les 3 crevettes.
