Auréolé d’une solide réputation internationale, le groupe lyonnais Institut Vatel (13,9 M€ de CA 2022), qui se présente comme "le premier groupe mondial de l’enseignement du management de l’Hôtellerie-Tourisme", annonce son arrivée dans les Hauts-de-France. L’école, qui accompagne quelque 9 000 étudiants par an, répartis dans une cinquantaine de campus dans le monde, forme aux métiers du management dans l’hôtellerie, la restauration et le tourisme. Depuis sa création dans les années 1980, elle a formé plus de 45 000 professionnels de l’hôtellerie-restauration, dans le monde entier.
Une école pour la restauration, l'hôtellerie et la cuisine
Comptant cinq sites en France métropolitaine, et deux outre-mer, en Martinique et à la Réunion, Vatel va se doter d’une nouvelle "Vatel Academy" à Roubaix, tout près de Lille dans le Nord. Un choix motivé par la position de la métropole comme l’une des plus grands pôles universitaires français avec 125 000 étudiants. "Plusieurs sites étaient en compétition dans la Métropole, et c’est l’attractivité économique et étudiante de Roubaix qui a fait pencher la balance pour cette ville", précise un communiqué de la Métropole Européenne de Lille.
Cette nouvelle école est destinée aux jeunes de 16 à 20 ans et sortis du collège, ainsi qu’aux personnes de moins de 40 ans en reconversion professionnelle dans les domaines de la restauration, l’hôtellerie et de la cuisine.
Un hôtel et deux restaurants d’application
Implanté dans le quartier de la gare, ce futur campus se déploiera d’ici la rentrée 2027 sur 13 000 mètres carrés, répartis entre trois bâtiments sur six niveaux, avec un cœur d’îlot végétalisé.
Il regroupera une école (locaux administratifs, salles de classe…), un hôtel d’application 4 étoiles de 45 chambres, un restaurant traditionnel d’application d’environ 80 couverts, un foodcourt, une résidence étudiante et des logements en co-living de 375 chambres. Le montant de l’investissement n’est pas communiqué. Une opération comparable, annoncée à Cannes en septembre 2023, représentait un investissement de 70 millions d’euros pour le groupe.
