Fruit d'un partenariat avec la CCI Ille-et-Vilaine, l'école de gastronomie et de management hôtelier Ferrandi, avait annoncé, fin 2020, son installation à Rennes pour la rentrée 2021. Le lieu d'implantation du campus, d'une superficie de 2000 m², est désormais connu : ce sera au premier étage de l'immeuble Le Trégor, voisin de l'emblématique immeuble Les Horizons, et situé face à la place des Lices. Le restaurant d'application bénéficiera ainsi d'une vue imprenable sur Rennes et sa cathédrale. Une boutique de pâtisserie sera également installée au rez-de-chaussée de l'immeuble.
